Qué empresa describe esta ficha
Deoleo, S.A. es la sociedad cotizada española que encabeza el grupo descrito en sus cuentas consolidadas. Su domicilio social se encuentra en la carretera N-IV, km 388, Alcolea, Córdoba. La actividad abarca elaboración, transformación y comercialización de aceites y otros productos alimentarios. Las cifras de esta ficha corresponden al grupo cuando así se indica; no son las ventas individuales de la matriz ni se suman otra vez las de sus filiales. Su inclusión en el bloque español responde al domicilio de la sociedad, aunque exista control accionarial extranjero. Deoleo: cuentas consolidadas auditadas 2025, p. PDF 16; Deoleo: cuentas consolidadas auditadas 2025, p. PDF 86.
Una sociedad de 1955 y marcas con raíces anteriores
La sociedad se constituyó en Bilbao el 1 de febrero de 1955 como Arana Maderas, S.A. Tras cambios de denominación y operaciones societarias, adoptó el nombre Deoleo en 2011. Esta trayectoria jurídica debe distinguirse de la antigüedad de sus marcas. Carbonell vincula su origen a Antonio Carbonell y a Córdoba en 1866; Bertolli nació en Lucca en 1865 y la familia Carapelli creó su marca en 1893. Esos orígenes no convierten a los fundadores de las marcas en fundadores de la actual sociedad cotizada. Deoleo: cuentas consolidadas auditadas 2025, p. PDF 16; Carbonell: historia de la marca; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 40.
Propiedad y acuerdo de venta de noviembre de 2026
La reorganización de 2020 dejó a Deoleo, S.A. con el 50,996% de Deoleo Holding, vehículo del negocio operativo, y a otros inversores con el resto. A 30 de junio de 2026, CVC Capital Partners PLC participaba indirectamente en el 56,96% de la cotizada a través de Ole Investments. El comunicado del 5 de noviembre confirma ese porcentaje de Ole y anuncia un contrato vinculante con Aceites del Sur–COOSUR y Dcoop para vender aproximadamente el 91,99% de Holding, incluida toda la participación de Deoleo. Podría llegar al 100% si se adhieren otros socios. El valor de empresa de 520 millones de euros se refiere al 100% de Holding; no equivale al efectivo que recibirá la cotizada. El cierre depende de autorizaciones en España, Estados Unidos e Italia, de la junta de accionistas y de una condición relativa a licencias Bertolli. A 8 de noviembre de 2026 se describe como acuerdo pendiente de cierre. Deoleo: cuentas consolidadas auditadas 2025, p. PDF 61; CNMV: Deoleo, estados intermedios a 30 de junio de 2026, p. PDF 18; CNMV: acuerdo de venta de Deoleo Holding, 5 de noviembre de 2026, p. PDF 1; CNMV: acuerdo de venta de Deoleo Holding, 5 de noviembre de 2026, p. PDF 2.
Aceites, marcas y derechos diferenciados
La cartera comercial comprende aceites de oliva virgen extra, virgen y mezclas de refinado con virgen; también aceites de semillas, vinagres, salsas y aceitunas. Carbonell, Bertolli y Carapelli son enseñas centrales, junto con Fígaro, Koipe o Maestros de Hojiblanca. Una marca comercializada no equivale a una sociedad independiente, ni sus derechos son necesariamente idénticos en todos los países o categorías. El contrato de venta de 2026 menciona expresamente licencias de Bertolli y una condición relacionada con Mizkan. Por ello, esta ficha no atribuye a Deoleo la propiedad universal de todo producto que lleve ese nombre. Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 40; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 44; CNMV: acuerdo de venta de Deoleo Holding, 5 de noviembre de 2026, p. PDF 2.
De la almazara al envase
Deoleo compra aceite a su red de proveedores, toma muestras de las cisternas recibidas y combina análisis de laboratorio con evaluación sensorial. Conserva el aceite en depósitos de acero inoxidable con atmósfera inerte y temperatura controlada, elabora mezclas adaptadas a sus marcas y envasa el producto para su distribución. El modelo incluye trabajo con agricultores y almazaras, pero no implica que sus olivares sean propiedad del grupo. En 2025 la compañía indicaba que el 85% del aceite refinado se elaboraba fuera de sus instalaciones; la fabricación de botellas de plástico y los servicios logísticos también estaban externalizados. Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 15; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 45.
Dos plantas propias y distribución internacional
El EINF de 2025 identifica dos plantas de envasado propias: Alcolea, en España, y Tavarnelle, en Italia. Informa de 142 depósitos en España y 88 en Italia, con 31.536 toneladas de capacidad conjunta. La red combina esas instalaciones con 21 coenvasadores y distribuidores, minoristas y mayoristas internacionales. La presentación del ejercicio sitúa sus marcas en 68 países; esa presencia comercial no representa 68 filiales o fábricas. El diagrama de la ficha muestra las dos plantas propias mediante iconos esquemáticos, sin reproducir sus edificios reales. Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 5; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 44; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 45.
Ingresos y resultados consolidados de 2025
Las cuentas auditadas registran 820,946 millones de euros de ingresos netos en 2025, frente a 996,649 millones en 2024. El resultado consolidado fue positivo en 19,700 millones de euros: 9,396 millones correspondieron a la sociedad dominante y 10,304 millones a intereses minoritarios. Esta distinción importa por la estructura de Holding. EY emitió una opinión favorable sobre las cuentas el 30 de marzo de 2026. Los resultados semestrales de 2026 son información posterior, pero no sustituyen al último ejercicio anual completo utilizado para seleccionar por tamaño. Deoleo: cuentas consolidadas auditadas 2025, p. PDF 12; Deoleo: cuentas consolidadas auditadas 2025, p. PDF 3; Deoleo: cuentas consolidadas auditadas 2025, p. PDF 9; CNMV: Deoleo, estados intermedios a 30 de junio de 2026, p. PDF 4.
Plantilla y formación: personas y horas
El EINF recoge 634 empleados a 31 de diciembre de 2025, frente a 615 un año antes: 384 hombres y 250 mujeres, distribuidos en once países. España concentraba 295 personas e Italia 133. Son personas, no equivalentes a jornada completa. El informe registra además ocho personas no asalariadas, entre personal de agencia y prácticas, que no deben añadirse como empleados directos. Las 27.267 horas de formación del ejercicio abarcan materias diversas; no constituyen una cifra específica de formación preventiva. Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 143; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 144; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 145.
Gobierno y dirección comprobados
La página del consejo, comprobada el 8 de noviembre de 2026, identifica a Ignacio Silva Alcalde como presidente y a Cristóbal Valdés Guinea como consejero delegado. Este último firma también la comunicación de venta del 5 de noviembre. La estructura de gobierno exige distinguir la cotizada de las sociedades operativas: el pacto de socios atribuyó al consejo de Deoleo UK la dirección del proceso de desinversión, mientras que la venta de la participación de la cotizada requiere aprobación de su junta. Los cargos y competencias se atribuyen a la entidad que los publica. Deoleo: consejo de administración; CNMV: acuerdo de venta de Deoleo Holding, 5 de noviembre de 2026, p. PDF 2.
Calidad, trazabilidad y estrategia EVOO-lution
La innovación documentada combina análisis sensorial, formulación de mezclas, protección del aceite frente a la luz e inspección visual de 360 grados. En 2025 Deoleo comunicó la extensión de la trazabilidad digital a 51 referencias de aceite de oliva virgen extra y el uso de códigos QR para informar al consumidor. La estrategia EVOO-lution 2025–2028, presentada en octubre de 2025, propone desarrollar mercados como Norteamérica e India, categorías próximas y mejoras de compras y operaciones. Sus metas de rentabilidad son objetivos, no resultados ya obtenidos. El control de calidad del alimento y su trazabilidad tienen una finalidad distinta de la protección de quienes trabajan en las plantas. Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 15; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 45; Deoleo: estrategia EVOO-lution 2025–2028, 28 de octubre de 2025.
Sostenibilidad vinculada al suministro agrícola
El Protocolo de Sostenibilidad aborda agua, suelo, biodiversidad, agroquímicos, residuos y condiciones sociales en la cadena de suministro. El EINF declara 95 almazaras certificadas conforme a este protocolo en siete países en 2025. Son instalaciones proveedoras adheridas a un programa propio, no 95 fábricas de Deoleo ni 95 certificados ISO 45001. La colaboración con agricultores permite actuar sobre prácticas de cultivo y calidad en origen; el alcance publicado debe leerse como participación en esa red, sin convertir las hectáreas vinculadas al programa en superficie agrícola propiedad del grupo. Intertek: Protocolo de Sostenibilidad de Deoleo, p. PDF 12; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 15; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 154.
SST: política y cobertura declarada de ISO 45001
La Política Global Integrada, firmada por el CEO en febrero de 2025, establece prevención de lesiones, reducción de riesgos y consulta a los representantes de los trabajadores. El EINF de 2025 declara que Rivas, Alcolea y Tavarnelle cuentan con ISO 45001 y agrupan 428 trabajadores, el 68% de la plantilla global según el informe. Es una cobertura concreta declarada para ese ejercicio. No se han localizado en las fuentes examinadas los certificados individuales que permitan comprobar su caducidad y alcance técnico a noviembre de 2026; por tanto, no se presenta como certificación vigente universal del grupo. La información de sostenibilidad tuvo verificación limitada de EY, distinta de la auditoría de las cuentas financieras. Deoleo: Política Global Integrada, febrero de 2025, p. PDF 4; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 146; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 204; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 205.
Ruido, ergonomía y responsabilidades en fábrica
Deoleo documenta controles técnicos y organizativos frente al ruido, incluido el uso de protección auditiva, y actividades de sensibilización sobre ergonomía y salud física. No publica en esos apartados niveles de exposición por puesto ni una reducción cuantificada del riesgo. La documentación de Carapelli Firenze añade concreción organizativa: su modelo de julio de 2024 exige aplicar las medidas derivadas de los documentos de evaluación de riesgos, formar al personal expuesto, asignar funciones de prevención, emergencias y primeros auxilios, y supervisar el uso de equipos de protección. Son obligaciones del modelo de esa sociedad italiana; no constituyen por sí mismas prueba de su eficacia ni un inventario de medidas implantadas en todas las filiales. Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 146; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 147; Carapelli Firenze: modelo de organización, gestión y control, 8 de julio de 2024, p. PDF 51; Carapelli Firenze: modelo de organización, gestión y control, 8 de julio de 2024, p. PDF 52.
Accidentes y días perdidos: resultados con límites
Para el personal propio, el informe declara cuatro accidentes registrables en 2025 —dos hombres y dos mujeres— frente a tres en 2024, y 128 días perdidos por accidentes registrables, eventos de salud o fallecimientos relacionados con el trabajo, frente a doce. Declara ausencia de fallecimientos por accidentes registrables o enfermedades relacionadas con el trabajo en ambos ejercicios, dentro de ese perímetro. La tabla presenta índices de frecuencia y gravedad con símbolos de porcentaje y fórmulas cuya lectura requiere aclaración: usa accidentes con baja en la definición, mientras la cabecera cuenta registrables. No se transforman aquí en TRIR o LTIFR ni en probabilidades individuales. Tampoco se atribuye la ausencia de fallecimientos a un control completo de todos los riesgos. Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 146; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 147.
Carga de trabajo, conciliación y participación
La evaluación de materialidad de Deoleo identifica como impacto negativo potencial la afectación de la salud y la calidad de vida por jornadas extensas o cargas elevadas, especialmente en centros productivos. El informe describe formación sobre estrés y bienestar psicológico, medidas de conciliación y adaptación de puestos para personas especialmente sensibles. Los planes de igualdad, LGTBI y el protocolo frente al acoso citados en el EINF se aplican a los centros de España. También se declaran tres comités de empresa —dos españoles y uno italiano—, sin equipararlos automáticamente a comités específicos de SST. Las medidas de apoyo no permiten deducir que el riesgo organizativo esté eliminado. Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 133; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 135; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 136; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 146.
Prevención en almazaras y proveedores
El protocolo publicado por Intertek exige que la organización participante disponga de una modalidad preventiva, seguimiento del plan y registros para la muestra auditada. El EINF describe formación de almazaras que incluye SST, cumplimiento y agricultura regenerativa; en 2025 contabiliza doce talleres y 247 agricultores en España, Portugal y Grecia, sin desglosar cuántas horas fueron preventivas. Asimismo, declara cuestionarios ESG para coenvasadores y proveedores clave de materiales auxiliares y auditorías presenciales a proveedores críticos. El cuestionario no acredita por sí solo condiciones seguras en cada instalación. La herramienta digital de seguimiento se anunciaba para 2026, por lo que el informe de 2025 no demuestra su implantación posterior. Intertek: Protocolo de Sostenibilidad de Deoleo, p. PDF 12; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 152; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 153; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 154.
El litigio aduanero de Carapelli Firenze
Las cuentas de 2025 describen un litigio italiano relacionado con el régimen de perfeccionamiento activo en operaciones de 2010–2012. Tras una resolución desfavorable de segunda instancia en noviembre de 2024, Carapelli recibió en febrero de 2025 una reclamación de 64,7 millones de euros e interpuso recurso de casación. El informe recoge un fraccionamiento y una suspensión parcial, que no equivalen a anulación del litigio. La comunicación del 5 de noviembre de 2026 prevé retener parte de la contraprestación de venta en garantía de esta contingencia: hasta 80 millones sobre el supuesto de transmisión del 100% de Holding. Ese máximo contractual no es una nueva multa ni el saldo contable del ejercicio. El asunto se atribuye a la filial y a la documentación financiera, sin relacionarlo con los accidentes laborales. Deoleo: cuentas consolidadas auditadas 2025, p. PDF 56; Deoleo: cuentas consolidadas auditadas 2025, p. PDF 57; CNMV: acuerdo de venta de Deoleo Holding, 5 de noviembre de 2026, p. PDF 1; CNMV: acuerdo de venta de Deoleo Holding, 5 de noviembre de 2026, p. PDF 2.
Qué permite aprender este caso desde SST
La lectura editorial de Sabentis destaca tres cuestiones: identificar qué personas y centros cubre cada sistema; separar actividad preventiva, formación general y resultados; y extender la atención a proveedores sin confundir su homologación con un control verificado de cada tarea. En Deoleo, la documentación sobre ruido, carga de trabajo y responsabilidades de Carapelli permite ir más allá de una descripción genérica del sector. A la vez, faltan certificados individuales vigentes, exposiciones por puesto y un desglose de horas de SST que permita evaluar con mayor detalle. Estas limitaciones no se sustituyen por inferencias ni por las propiedades saludables del aceite para el consumidor. Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 133; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 145; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 146; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 147; Carapelli Firenze: modelo de organización, gestión y control, 8 de julio de 2024, p. PDF 52.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace Deoleo?
Selecciona, mezcla, envasa y comercializa aceites y otros productos alimentarios mediante marcas como Carbonell, Bertolli y Carapelli. Combina plantas propias y proveedores externos. Las marcas no se tratan como sociedades independientes ni se atribuyen derechos universales sobre cada categoría de producto. Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 44; CNMV: acuerdo de venta de Deoleo Holding, 5 de noviembre de 2026, p. PDF 2. [1] · [2]
¿Acesur y Dcoop ya han comprado Deoleo?
A 8 de noviembre de 2026 hay un contrato vinculante anunciado el día 5 para adquirir aproximadamente el 91,99% de Deoleo Holding, ampliable al 100%. El cierre está condicionado a autorizaciones regulatorias, aprobación de la junta y una condición sobre licencias Bertolli. No se describe como una operación completada ni como compra directa de todas las acciones de la cotizada. CNMV: acuerdo de venta de Deoleo Holding, 5 de noviembre de 2026, p. PDF 1; CNMV: acuerdo de venta de Deoleo Holding, 5 de noviembre de 2026, p. PDF 2. [1]
¿Cuánto facturó y ganó el grupo en 2025?
Las cuentas consolidadas auditadas registran 820,946 millones de euros de ingresos netos y 19,700 millones de beneficio. De este último, 9,396 millones son atribuibles a la sociedad dominante y 10,304 millones a intereses minoritarios. Los 520 millones del acuerdo de venta de 2026 son valor de empresa, una magnitud distinta de facturación o beneficio. Deoleo: cuentas consolidadas auditadas 2025, p. PDF 12; CNMV: acuerdo de venta de Deoleo Holding, 5 de noviembre de 2026, p. PDF 1. [1] · [2]
¿Cuántos empleados y plantas propias tenía?
El EINF de 2025 informa de 634 empleados al 31 de diciembre, además de ocho personas no asalariadas, y de dos plantas de envasado propias: Alcolea y Tavarnelle. Los 21 coenvasadores y las 95 almazaras del Protocolo de Sostenibilidad no se cuentan como fábricas propias. Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 143; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 144; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 44; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 45; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 154. [1]
¿Qué evidencia concreta publica sobre SST?
Documenta controles de ruido y protección auditiva, sensibilización ergonómica, atención a estrés y conciliación y evaluaciones para personas especialmente sensibles. Para 2025 declara cuatro accidentes registrables, 128 días perdidos y ausencia de fallecimientos por accidentes registrables o enfermedades relacionadas con el trabajo en el perímetro de personal propio. Sus 27.267 horas de formación son generales, no horas específicas de SST. Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 133; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 145; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 146; Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 147. [1]
¿Todo Deoleo está certificado en ISO 45001?
El informe de 2025 declara certificación en Rivas, Alcolea y Tavarnelle, con 428 trabajadores y una cobertura del 68% según la compañía. No acredita certificación universal. Las fuentes examinadas tampoco incluyen los certificados individuales necesarios para confirmar sus fechas de caducidad y alcance técnico en noviembre de 2026. Deoleo: EINF y sostenibilidad 2025, p. PDF 146. [1]
